Il territorio di Pergola è particolarmente famoso anche per un prodotto tipico molto apprezzato, che tradizionalmente viene chiamato Vino di Visciole e che viene ottenuto, seguendo un'antica ricetta, utilizzando un frutto del tutto particolare, la visciola, che si raccoglie da una varietà selvatica di Prunus cerasus e che viene fatta fermentare con ottimo vino rosso strutturato della vendemmia precedente.

Colore rosso intenso, odore di visciola e frutti di bosco, buona gradazione alcolica, struttura e sensazioni dolci, sono le caratteristiche che lo rendono inconfondibile. Conosciuto anche con il nome di Visner, Visciolì e Visciolata di Pergola, è apprezzato come delizioso nettare da meditazione, da accostare a ciambella e pasticceria secca come i tipici cantuccini alle mandorle.

Tratto da: www.prodottitipicipergola.it